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徽 菜

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中国徽菜博物馆:探徽厨手艺品徽帮味道

发布时间:2020-07-09 06:05

  徽州山环水绕,物产雄厚。徽州先民很早就“吃”出了良众情面和故土,还吃出了“门道”和讲求。10月13日,“家正在江南”要旨采访团一行瞻仰体验中邦徽菜博物馆,体验了一次徽州饮食文明的搜索之旅。

  中邦徽菜博物馆分为徽菜文明展陈区、生态食材走廊区、徽菜特性展区、名士与徽菜展区、臭鳜鱼要旨展区、宴席文明展陈区等六大展区,全景映现出区域情况与食材、雄厚徽食体验以及徽菜的立异与将来等。

  “徽菜以徽州村庄外地滋长种植的原生态菜蔬及山珍野味为主料,吸纳各式新的食材,珍爱摄生保健效用。”据该馆疏解员先容,徽州厨艺事业家对各式代外菜品,都有怪异的烹制身手,希奇讲求油的选用、菜品颜色的搭配、烹调火候的掌控。“很众出名菜品,文明内在雄厚,一道菜背后有故事,有习俗文明,有乡情和故土的滋味。”(记者 张毅璞 吴洋)