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徽 菜

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徽菜菜谱大全_百度经验

发布时间:2020-04-22 23:12

  徽菜是中邦八大菜系之一,指徽州菜,不行等同于安徽菜。徽菜特性有四:一是马上取材,以鲜制胜:徽地盛产山珍野味河鲜家禽,马上取材使菜肴地方特征越过并保障鲜活;二是善用火候,火功独到:遵照差别原料及制品菜的韵味哀求,分辨采用大中小火烹饪;三是娴于烧炖,浓淡适宜:除爆、炒、熘、炸、烩等技法各有所长外,尤以烧、炖及熏、蒸菜品有名;四是重视自然,以食养身:接受祖邦医食同源的古板,讲求食补,亦为徽菜的一大特征。【咀嚼更众美食】

  提起徽州菜,简直人人都市念到这道臭鳜鱼,没吃过的人或许会闻而却步,但真正品味事后会发掘,鱼肉紧致鲜美,别有韵味。

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