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淮扬菜

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淮扬菜推出新美食——洪泽湖醉香蟹

发布时间:2020-05-31 09:17

  淮立名菜香全邦,俏丽清纯洪泽湖。2019年洪泽湖邦际大闸蟹节时候,淮扬菜集团和洪泽湖螃蟹协会联袂推出一道淮扬菜新美食——洪泽湖醉香蟹,一举成为蟹宴魁首。

  强强联手新推品牌。淮扬菜集团系一家以菜系定名的餐饮财产集团,是江苏省办事业名牌企业,旗下品牌淮扬菜品鉴堂被中邦烹调协会授予“中华餐饮名店”称呼。洪泽湖大闸蟹是中邦地舆象征认证袒护产物,获取中邦著名招牌,个别硕大、壳青肚白,雄者脂白如玉,雌者脂黄如金,肉质鲜嫩、口感微甜。洪泽湖醉香蟹是正在古板烹调工艺根本上研发的新产物。

  配方怪异尽心烹制。精选洪泽湖优质净水大闸蟹,蒸至熟透;浸入以陈年花雕、陈皮、冰糖、浦楼酱油、南乳汁等尽心熬制成秘制汤料,24小时后熟醉而成。

  温寒相和壮健摄生。陈年花雕酒性温,有活血、行气、驱寒、壮筋骨之效力;洪泽湖大闸蟹性寒,有舒筋、益气、理胃、散诸热之成果。大闸蟹遇上花雕酒,秘制出的醉香蟹鲜嫩香甜、酒香浓烈、回味悠长。(洪宣发)